2025年6月22日至7月5日，恰逢中泰建交50周年之际，Z6尊龙集团官方网站升级文化游览学院老师廖庆才、数字经济与治理学院老师胡月明携2名烹饪专业学生，远赴泰国吉拉达技术学院发展教育互换活动。依附两校共建的 “中国川菜文化互换中心”，师生团队以 “乐山美食出海” 为主题，通过烹饪技艺互鉴与数字营销创新双轨并行，为乐山美食的国际化传布启发了新蹊径，让川味鲜香在暹罗大地开放怪异魅力。
一、舌尖上的乐山：经典技艺点亮暹罗厨房
在曼谷 “中国川菜文化互换中心” 的实操讲堂上，廖庆才教员以 “乐山味路” 为脉络，系统出现川菜三大门户精华。除麻婆豆腐、宫保鸡丁等经典菜式表，更沉点教授乐山非遗美食 —— 跷脚牛肉的汤底熬造技艺与钵钵鸡的秘造调料配方。“乐山美食讲求‘一菜一格，百菜百味’，就像这路跷脚牛肉，汤底需用牛骨、中药材慢火熬造8幼时，体现的是乐隐士对食材本味的极致钻营。” 廖教员边演示边解说，将乐山饮食文化中 “以食载路” 的哲学融入讲授。
尤为引人瞩主张是 “蓑衣黄瓜” 刀工绝技展示：黄瓜在廖教员手中化作薄如蝉翼的连环片，发展长达1.2米却不休裂，泰国烹饪系主任高锦里教授惊叹：“这不仅是厨艺，更是东方美学的具象化出现！” 现场 20 余名泰国粹生分组实操，周到高涨。
二、数字赋能：让乐山美食触达海表 Z 世代
针对乐山美食海表传布钟装技艺难复造、文化难共识”的痛点，胡月明教员携带中泰师生组建“美食数字传布工坊”，发展精准破局实际。团队以麻婆豆腐为原型，开发“3分钟速成讲授”短视频系列，通过通过“食材预处置 — 豆瓣炒香 — 豆腐煨煮” 三幕式叙事，共同英语字幕，在 TikTok、Instagram 等海表社交平台进行测试投放。
在吉拉达技术学院市场营销专业建设会商会议上，双方达成 “三个一” 合作意向：共建一个乐山美食海表数字传布平台、开发一套跨境直播讲授规划、造就一支双语美食主播团队。胡月明教员展示的 “厨房烟火中的直播带货” 引发泰国粹生的强烈兴致—— 该主题通过“烹饪直播”“村落生涯纪实视频”“美食讲授”三大主题板块动手，系统性、全方位介绍中国电商从业者若何将烹饪场景、生涯纪录与商品销售融合，通过具象化的案例，让泰国粹生直观感触中国电商 “内容即流量、流量即销量” 的运营逻辑，现场引发热烈会商。
三、机造创新：构建美食人才共育生态圈
这次师生互换，双方探求了面向吉拉达技术学院学生“2+1”的结合造就模式（2年乐山职院进建 + 1年泰国院校实习），在烹饪工艺与营养专业，实现烹饪根基功、烹饪原料学、营养学等主题课程的学分互认。同时，吉拉达技术学院市场营销专业则依附电子商务、工商企业治理课程衔接，买通 “技术 + 营销” 的复合型人才造就通路。泰国吉拉达技术学院校长苏曼莎.普伦布恩暗示：“我们将把乐山美食？槟扇肱脞孔ㄒ当亟纬，造就既懂泰式韵味又精通川味技艺的‘双语厨师’。对于市场营销专业学生，将在乐山起头的进建经历更有助于启发互联网营销视野与实际能力。”
四、香飘海表：技术输出与文化传布的双沉突破
一碗跷脚牛肉，串联起技艺传承与文化互换；一勺红油辣子，盛满了乐山味路与中国故事。这次我校“烹饪+电商”专业师生泰国之行，不仅是一次技术的切磋、一次创意的碰撞，更是职业教育服务处所产业、助力文化出海的积极索求。未来，随着 “三个一” 打算的推动，乐山美食将以更鲜活的姿势香飘海表，让世界透过舌尖感触乐山的怪异魅力。
图文：廖庆才 胡月明
供稿：国合处
